Erzincan yöresinde yetişen ve Türkiye’nin tescilli üzüm çeşitleri arasında yer alan Cimin üzümü üzerine yapılan bilimsel araştırma, üzüm çekirdeğinden elde edilen ekstraktın antioksidan ve antienflamatuvar etkileriyle dikkat çektiğini ortaya koydu.
Kafkas Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Tıbbi Biyokimya Anabilim Dalında hazırlanan “Erzincan (Cimin) Üzümünden Elde Edilen Su Ekstraktlarının Ratlarda Antienflamatuvar ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi” başlıklı doktora tezinde, Cimin üzümünün çekirdeği, taze hali ve kurutulmuş formu ayrı ayrı incelendi.
Üzüm Çekirdeğinde Yüksek Fenolik İçerik
Araştırmada, Cimin üzümünün özellikle çekirdek kısmının yüksek fenolik bileşik içeriği sayesinde güçlü antioksidan özellik gösterdiği belirlendi. Laboratuvar ortamında yapılan deneylerde, üzüm çekirdeği ekstresinin hücrelere zarar veren serbest radikalleri etkisiz hale getirmede etkili sonuçlar verdiği kaydedildi.
Bilimsel çalışmada, üzüm çekirdeği su ekstraktının vücudun doğal savunma mekanizmasında görev alan antioksidan enzimlerin aktivitesini de desteklediği ifade edildi.
İltihaplanmayı Yüzde 75’e Kadar Azalttı
Araştırmada oluşturulan akut ve kronik iltihap modellerinde, üzüm çekirdeği su ekstraktının iltihaplanmayı yüzde 75’e kadar azaltabildiği gözlemlendi. Araştırmacılar, elde edilen etkinin bazı antienflamatuvar ilaçlarla benzer düzeyde olduğunu belirtti.
Çalışmada ayrıca kronik hastalıklarla ilişkilendirilen TNF ve IL-1 gibi iltihap belirteçlerinde de düşüş tespit edildi.
Fonksiyonel Gıda Alanında Değerlendirilebilir
Araştırmacılar, elde edilen bulguların Erzincan Cimin üzümünün yalnızca yöresel bir tarım ürünü olmadığını, aynı zamanda fonksiyonel gıda ve doğal destek ürünleri alanında da değerlendirilebilecek önemli bir potansiyele sahip olduğunu ortaya koyduğunu ifade etti.
Cimin üzümü üzerine yapılan bu bilimsel çalışma, Erzincan’ın coğrafi ve tarımsal değerlerinin sağlık alanındaki araştırmalarla da öne çıkabileceğini gösterdi.