29.06.2018, 17:20

ERZİNCAN TULUM PEYNİRİ VE TAKLİT

Coğrafi İşaret Tescili, tanım açıklamasıyla belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri itibariyle kökenin bulunduğu bir yöre, alan, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş bir ürünü gösteren ad veya işaretlere deniyor. Bu tanımı biraz daha açarsam sanırım ilimiz için önemi daha iyi anlaşılır diye düşünüyorum. Can Erzincanımızın Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Coğrafi işaret tescili onaylanan üç tane ürünü var, Erzincan Tulum Peyniri, Bakır İmalat ve El İşlemeciliği Sanatı ile Cimin Üzümü.  Dermason Fasulyemiz de şuan tescil aşamasında. Ümit ederiz ki daha çok yöresel ürünümüz tescillensin, ilimize daha çok katma değer sağlasın çünkü ilimiz aslında bu bakımdan çok zengin bir yöre. İsmini söylediğimiz zaman akla Erzincan’ın geldiği, özellikleri bakımından diğer ürünlerden farklı olan pek çok ürünümüz var ancak farkındalığımız biraz eksik ya da pek fazla önem vermiyoruz ve doğal olarak korumuyoruz. Herkesin aklındaki soru haklı olarak, “İyi peki tescil oldu ama bu ne demek oluyor?”  

Hemen cevap vereyim; bir yörenin her hangi bir ürünü, meyvesi, sebzesi, halısı, taşı, çiçeği, yemişi, kumaşı, hayvanı, madeni ve daha pek çok canlı veya cansız ürünü o yöreye özgü olabilir, o yörede ün kazanmış olabilir ve tüketiciler o yöreye güvenerek o yörenin adını gördükleri zaman bu ürünü satın alırlar çünkü ününü duymuşlardır, doğallığını bilmişlerdir. O ürün sadece o yörede yetişmektedir veya üretilmektedir. Çünkü o yörenin iklimi, havası, suyudur ürünü orijinal yapan. Tıpkı Cimin Üzümümüz gibi. Başka yörelerde yetiştirilmeye çalışıldığı zaman aynı tadı vermez, aynı biçimde veya aynı mineralde olmaz. Yaradan öyle yaratmış bu üzüm burada yetişirse Cimin üzümü olur. Erzincan Tulum Peyniri’nden örnek verecek olursak ta, peynirimiz ülke çapında bilinen ve tercih edilen bir peynir. Koyunların otladıkları yaylalardan tutun, yayladaki otlardan iklimine kadar, havasına kadar koyunun sütünü şekillendirir. Peki tüketiciye sunulan peynir gerçekten Erzincan Tulum Peynirimi? İşte tamda burada bunu suistimal eden kişiler ortaya çıkar. Tüketicinin doğal olanı tercih etme eğiliminde olduğunu bildiği için ürünün benzerini yapar ve üzerine o yörenin adını yazar. Tüketici yöre adını görüp ürünü satın alır ancak ürün beklediği kalitede çıkmaz. Çıkmayacaktır da çünkü o ürün sahtedir ancak tüketici bunu fark edememiştir. Üretici de üründe taklit ve tağşiş yaptığını, suç işlediğini fark edememiştir. Koyun sütü, şırdan mayası ve Kemah tuzundan oluşması gereken peynirimizin içinden ne hikmetse margarin çıkar, nişasta çıkar, hazır maya çıkar, inek sütü çıkar, çıkar da çıkar. Tüketici etrafta o ürün hakkında olumsuz konuşmaya başlar ve bu da tescilli ürüne ve o yöreye zarar verir, marka değerini düşürür.

Bunun çözümü şudur; ürün etiketlerinde yer almasını çok önemsediğim hologram, kare kod veya coğrafi işaret tescili amblemi. Denetimlerde tescile uygun ürün üreten firmalar artık coğrafi işaret tescili amblemi kullanacaklar ve tüketici de bu amblemi gördüğü zaman ürünün denetimden başarıyla geçtiğini anlayacaktır. Böylece Erzincan Tulum Peyniri ismini gördüğümüz zaman yapılacak ilk iş etiketinde amblem olup olmadığını kontrol etmek olacaktır. Tüketicide bu farkındalık yerleştikçe üretici de tescil sahibi Erzincan Ticaret ve Sanayi Odası’na başvurup amblem almak isteyecektir. Bu farkındalığı ilimizde yaygınlaştırmak belki zaman alacak ama bunu önemsemezsek sürekli peynirimiz taklit ediliyor cümlesini kuracağız. Peynir çok sık karşılaştığımız bir durum olduğu için örneği peynirimizin üzerinden verdim. Diğer ürünlerimizde de aynı amblemin kullanılması faydalı olur. Kaldı ki artık pek çok ürünün doğallığını yitirdiği bir dönemde ciddi firmalar da amblemi olan ürünleri tercih etmekte. Çünkü bir denetim mekanizmasından geçtikten sonra ambleme sahip olunabiliyor. Güvenilirliği daha fazla. Dikkat edilmesi gereken bir husus ta şu; bu çözümü sürdürebilmek için üreticilerin birlik olmaları gerekiyor. Üretici birliği oluşturmaları gerekiyor. İster iki kişi olsun ister üç kişi ama yeter ki birlik olarak devam edilsin. “Şırdan bulamadığımız için hazır mayayla Erzincan Tulum Peyniri yapıyoruz” diyen üreticilere de tavsiyem, birleşip ufak çapta bir şırdan üretim tesisi kurun. Hem şırdan satarsınız hem de peynirimizin orjinalinin korunmasına katkı sağlanmış olur. Hem üreticiye hem tüketiciye çarpan etki olarak büyür. Herkes kendi ürününe dikkat ederse peynirimizi ülke çapında koruyabilir, taklit peynirlerle savaşabiliriz. “Madem öyle bende etiketime Erzincan Tulum Peyniri          yazmam” demekle bir yere varılamadığını artık görmek lazım.  

betasus - betboo - betebet - betgaranti - betgram

Yorumlar (6)
mahmut sarı 3 yıl önce
Tebrikler ve teşekkürler. Bizler İliç ilçemizde. esnaftan tulum peyniri alıyoruz.Ancak ne marka var ne son kullanma tarihi ya da içerik.Nasıl muhafaza edileceğide bilinmemekte... Ayrıca tulum peynirimiz muhakakkak tulumda olmalı plastik ambalajda değil.Plastik ambalajda yöresellikmi olur.Syg.
Devrant 2 yıl önce
Çok güzel ve yerinde bir tespitiniz var.Siz bunu aslında bu işlerle ilgilenen kurumlarla ilgili tespiniz daha önemli ve bu yazılanlar sanırım onları harekete geçirir diye düşünüyorum...
Vesile Şule ARSLAN 3 yıl önce
Erzincan Tulum Peyniri'nin deri tulumda olması gerektiği fikrinize katılıyorum çünkü özü budur. Ancak temizliğine ve şartlarına dikkat edildikten sonra plastik ambalajlarda da satılmasında sakınca yok. Bir gıda ürününde de mutlaka etiket bulundurma zorunluluğu var. Peynirimizi alırken de eğer Erzincan Tulum Peyniri yazıyorsa etikette, dikkat edilecek olan konular şunlar; etiketinde üretici firma bilgisi olmalı, Erzincan'da üretilmiş olmalı, içindeki maddeler koyun sütü, şırdan mayası ve kemah tuzundan oluşmalı, bekleme süresi de en az 120 gün olmalı. Bunlara dikkat edilirse tescilli peynirimizin orjinali daha kolay anlaşılır. Ayrıca satın alındığında bir müddet sıcak havada beklediyse ya da başka bir ile gönderildiyse tüketmeden evvel 1 gün daha buzdolabında dinlendirmek ondan sonra tüketmek gerekiyor. Doğal olan çok az şeyimiz kaldı, korumamız lazım
Yıldırım 3 yıl önce
Menfat ve çıkarları daha çok para kazanmak erzincandaki üreticileri canında işinde bezdirmek dışarda getirdiği ucuz ve kalitesiz malı erzincan peyniri diyip pahalıya satıp gücüne güç katmak zaten çok güçlenmişler ve her yöne nufus ediyorlar bunların sayısı 4 yada 5 kişiler
Bozaga Devedikeni 3 yıl önce
Ilgili kurum tarafindan, Erzincan tulum peyniri saticilarina (ve hatta ureticilerine de) ozel bir tescil belgesi verilebilir. Bu tescil belgesinin varligi, Erzincan'i tanitim amacli sayfalarindan Erzincan ve Erzincan'a ilgi duyanlara yansitilir, bir sure sonra bu genis kesimlerce duyulur ve, asagidaki okurun vurguladigi ahlaksizlik ve yolsuzluklarin onu kesilir;. Bir toplumu ahlaksizlik curutur, haksiz, emek vermeden veya sahtesini ureterek satarak edinilen kazanc en buyuk ahlaksizliktir.
Tesekkurler
Bozaga Devedikeni
Ali Sarıçimen 1 yıl önce
Büyük şehirlerde Yöre ürünlerini tanıtıcı çalışmalar ve satış bayileri yaratmaya çalışalım.
17
açık
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30

Gelişmelerden Haberdar Olun

@