Erzincan’ın yaylalarında zorlu şartlara rağmen sürdürülen tulum peyniri üretimi sofralara doğal ve eşsiz bir lezzet sunuyor

Erzincan’ın 3 bin metreyi aşan yayla ve meralarında yaz boyunca süren yoğun çalışmalar, Anadolu’nun en özel tatlarından biri olan Erzincan Tulum Peynirinin üretimine hayat veriyor. Asırlardır kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu peynir, temiz havası, florası ve üreticilerin emeğiyle Erzincan’la özdeşleşmiş durumda.

Fırat Nehri’nin sularıyla yıkanan kadim topraklar, kuşaklar boyunca Anadolu halkına bu eşsiz lezzeti armağan ediyor. Erzincan Tulum Peyniri, tandır ekmeği ve demli çayla birlikte sofralarda unutulmaz bir uyum yakalıyor. Kimi zaman Kemah cevizi, kimi zaman Cimin üzümü, kimi zaman da mis kokulu yerli domateslerle birleşerek damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor.

Erzincan’da Küçükbaş Hayvancılık ve Peynir Üretimi

Türkiye İstatistik Kurumu’nun 2024 yılı verilerine göre Erzincan ve ilçelerinde 600 bini aşkın koyun varlığı bulunuyor. Yetiştiriciler, yaklaşık beş ay boyunca yüksek rakımlı yaylalarda kalarak zorlu hava şartlarına rağmen üretime devam ediyor. Sıcak, soğuk, yağmur ya da rüzgâr demeden çalışan üreticiler, Erzincan Tulum Peynirinin sofralardan eksik olmaması için büyük bir özveriyle çalışıyor.

Turnaçayırı Yaylasında Tulum Peyniri Üretimi

Erzincan Tarım ve Orman İl Müdürü Alper Koçaker, Çayırlı ilçesinde bulunan Turnaçayırı Merası’nda üretim yapan aileleri ziyaret etti. Yaklaşık 2 bin koyunun otladığı merada üretilen peynirler, gerekli işlemlerin ardından tesislere gönderiliyor. Koçaker, burada 850 başlık sürüsüyle üretim yapan Kadir Polatcan ve ailesini de ziyaret ederek üretim süreçleri hakkında bilgi aldı.

İl Müdürü Koçaker yaptığı açıklamada şunları söyledi:

“Erzincan Tulum Peyniri, tamamen doğal ortamlarda üretiliyor. İçeriğinde hiçbir kimyasal madde kullanılmıyor. Erzincan’ın temiz havası, soğuk suları, zengin florası ve üreticilerimizin emeği bu peyniri eşsiz kılıyor. Elbette coğrafi şartlar zor, ancak zor olan her zaman daha kıymetli. Şu anda yüzlerce üreticimiz 2-3 bin metre rakımlı yaylalarda üretime devam ediyor. Erzincan’a ve ülkemize katkılarından dolayı tüm üreticilerimize teşekkür ediyorum.”

Erzincan Tulum Peyniri’nin Türkiye’deki Yeri

Bugün Türkiye’nin dört bir yanında tüketilen Erzincan Tulum Peyniri, hem yerel hem de ulusal pazarda büyük talep görüyor. Yalnızca kahvaltılarda değil, birçok geleneksel yemekte de tercih edilen bu ürün, Erzincan ekonomisine de önemli katkı sağlıyor. Özellikle coğrafi işaretli ürün olması, peynirin değerini daha da artırıyor.