Bayburt’un Aydıntepe ilçesine bağlı Çayırköprü köyünde organik olarak yetiştirilen fasulyelerin hasadı tamamlanmak üzere. Bu yıl elde edilen yüksek rekolte, zorlu tarım koşullarına rağmen çalışan çiftçilerin yüzünü güldürdü. Zirai ilaç ve gübre kullanılmadan, doğal yöntemlerle yetiştirilen fasulyeler özenle toplanarak kurutulmaya bırakılıyor, ardından sap ve kabuklarından ayrılmak için patoza vurularak çuvallara dolduruluyor.
Köyde yıllardır çiftçilik yapan Bilgehan Sancar, fasulye hasadını neşeyle, türkülerle gerçekleştiriyor. Geçtiğimiz yıl don nedeniyle verim alamayan Sancar, bu yıl yüksek rekolteye ulaşmanın sevincini yaşadıklarını belirtti. "Geçen sene don vurmuştu, koca tarladan sadece 5-6 kilo fasulye alabilmiştik. Bu sene ise Allah’a şükürler olsun, bol verim aldık. Bundan sonra patates hasadına başlayacağız," dedi.
Bayburt Fasulyesinin Fiyatı 150-300 Lira Arasında Değişiyor
Bu yıl ince uzun, yuvarlak Bayburt fasulyesi ve İspir fasulyesi olmak üzere üç farklı çeşit fasulye yetiştirdiklerini söyleyen Sancar, bu fasulyelerin fiyatlarının kalite ve lezzet farkına göre 150 ila 300 lira arasında değiştiğini belirtti. İspir fasulyesinin kilosu 300 liraya kadar çıkarken, Bayburt’un geleneksel yuvarlak “gundul” fasulyesi daha uygun fiyatla alıcı buluyor.
Sancar, ürettikleri fasulyenin yüksek kalitesinden dolayı talebin iyi olduğunu ifade ederek, "Müşterilerimiz tadına bakarak satın alıyor, pişme süresinden memnun kalıyor. Bu sene organik tarım yaparak verimli bir hasat dönemi geçirdik, emeğimizin karşılığını aldık," dedi.
Küçük bir çiftçi olmasına rağmen bu yıl tarlasından yaklaşık 1 ton fasulye elde eden Sancar, Bayburt’un bereketli topraklarında çalışmaya devam edeceklerini ve şükür dolu bir hasat dönemi geçirdiklerini ifade etti.
