Muharrem ayının başlamasıyla birlikte, aşure hazırlıkları hız kazandı. Geleneksel tatlılardan biri olan aşure için kuruyemişçilerde yoğunluk yaşanıyor. Aşurenin içine konulan pirinç, bulgur, nohut gibi bakliyatlar ile kuru üzüm ve kuru incir gibi kurutulmuş meyvelere talep arttı. Aşurenin süslemesinde kullanılan fındık, ceviz, badem ve susam da en çok tercih edilen malzemeler arasında yer alıyor.
Güzel Aşure Nasıl Yapılır?
Aşure ustaları, fasulye, nohut ve buğdayın bir gece önceden ıslatılması ve sabah haşlanması gerektiğini belirtiyor. Tüm malzemeler haşlandıktan sonra şekerle birlikte kaynatılıyor ve son olarak kuru yemişler ve meyveler eklenerek işlem tamamlanıyor.
Aşurenin Faydaları
Gıda mühendisleri, aşurenin içerdiği buğday, bakliyat, kuruyemiş ve kuru meyveler sayesinde tok tutan, enerji veren ve besleyici bir tatlı olduğunu vurguluyor. Aşure, lif, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar bakımından zengin olduğu için sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkıyor.